小暑将至,吃肉不如吃这6种菜,实惠又营养 [复制链接]

导语：小暑将至，吃肉不如吃这6种菜，实惠又营养，家人常吃清热消暑。小暑，大鱼大肉靠边站，这6种菜最养人，实惠营养又消暑，要常吃

时间飞逝，貌似昨天还在为孩子什么时候复课发愁，一眨眼之间就快要放暑假了，暑假一般是在小暑节气前后放，小暑是一年24个节气中的第11个节气，也是夏季里头的第5个节气，小暑将至，那就意味着全年最难熬的季节开始了。高温高湿，让人闷热难耐，您有没有做好准备呢？

小暑时节天气炎热，此时正是进入伏天的开始。“伏”即伏藏的意思，所以人们应当少外出以避暑气。民间度过伏天的办法，就是吃清凉消暑的食品。在日常饮食养生方面要注意清淡，所以这个时候大鱼大肉就要靠边站了，多吃蔬菜瓜果，少吃荤，少吃油炸爆炒食品。给家人准备的饭菜品种要多样化，饮食调补以清补为主。今天悦悦要给大家推荐在小暑节气时要常给家人吃的6种菜，这6种菜在夏季最养人，实惠又营养，家人常吃清热又消暑。

1.莲藕

民间有小暑吃藕的习俗，这个时候的莲藕刚上市，口感脆嫩甜润，生藕性寒，甘凉入味，在夏季食用有助于烦热、生津止渴症。莲藕的营养价值很高，它含有丰富的淀粉，蛋白质，维生素C，还含有大量的钙和铁，平常多吃莲藕能够健脾开胃，益血补心，促进消化，莲藕即可以生吃，榨汁，凉拌，素炒，还可以炖汤，在烹饪的时候要避免用铁锅炒，以免发黑，在挑莲藕的时候建议大家不要挑颜色过白的莲藕，正常的莲藕颜色外表发*，表皮光滑，藕节粗短，间距较长，外形饱满，通气孔大的莲藕成熟度刚刚好，口感脆嫩，吃起来汁水足。

2.苦瓜

苦瓜味苦，性寒，在夏季食用有助于祛暑涤热、明目降火，可以有效增进食欲，健脾开胃，苦瓜是夏季最应该吃的瓜，虽然它的味道是苦的，看似不讨喜，但苦瓜的营养价值却是非常高的，苦瓜里含有大量的钙，膳食纤维，维生素C等营养成分，热量还不高，苦瓜常见的做法有苦瓜炒肉，苦瓜炒鸡蛋，苦瓜酿肉，苦瓜榨汁等，介意苦瓜味道较苦的朋友，可以在切成薄片之后，放盐或是面粉腌制5分钟左右，然后冲洗干净，这样就能很大程度地去掉它的苦味了。

3.绿豆芽

绿豆芽里面含有大量膳食纤维，鲜香脆嫩，口味清新，吃起来消食又解腻，而且夏季的绿豆芽价格也是特别的便宜，只要3元一斤，天热适合做韭菜豆芽炒鸡蛋，绿豆芽炒榨菜，这两种做法清淡爽口，适合夏季食用。也有人喜欢在拌凉皮，凉面的时候加入焯过水后的绿豆芽，我们在挑选绿豆芽的时候，不能只看颜值，往往那些看上去白嫩水灵的绿豆芽是催生出来的豆芽，它最大的特点就是比较粗壮，根须短，叶片的颜色很浅，建议大家不要购买这样的绿豆芽。

4.新鲜的绿叶菜

夏季不管有钱没钱都要多吃绿叶菜，在民间有句老话：“食不可无绿”，那是因为绿色蔬菜里面富含大量的天然叶绿素，维生素C和水分，夏季气温和湿度适宜，绿叶菜长势喜人，价格实惠又划算，比如红薯叶，南瓜藤，木耳菜，空心菜，小油菜，苋菜等，通常都是在2-3元一斤，绿叶菜的做法简单得很，只要大火快炒，多放蒜末即可，爱吃辣的朋友还可以放一点小米辣借味。您最喜欢吃哪种绿叶菜呢？另外在小暑节气时，还可以食用新鲜的丝瓜，伏瓜，冬瓜，番茄，芹菜，茄子，芦笋，等凉性蔬菜。

5.*鳝

除了蔬菜，在夏季也是离不开肉的，夏天是吃*鳝的最佳时期，而小暑节气出产的夏*鳝味道最为鲜美，营养最全面，在民间有句俗语：小暑*鳝赛人参，说的就是小暑时要多吃*鳝。*鳝的肉质中钙和铁的含量特别多，它的蛋白质含量仅次于鲤鱼和青鱼，是一种高蛋白，低脂肪的滋补食品，而且药用价值极高，有很多偏方都是拿*鳝作引子，它的肉质细嫩爽滑，口感软软糯糯，而且刺细小柔软，特别适合小孩子和老人吃，夏天多吃*鳝能够补充营养，健体强筋，增加人体抵抗力，*鳝适合红烧了，在买的时候，让老板处理好，回家后用泡姜泡椒豆瓣酱简单一炒，肉质滑嫩，而且没有一点腥味。

6.鸭肉

夏季也可以进补，吃鸡肉吃鱼肉不如吃鸭肉，鸭肉的肉质细嫩，且蛋白质的含量相当高，鸭肉味甘性微寒，食用之后有助于滋阴消暑。可以做成啤酒鸭，可以用冬瓜炖鸭肉，还可以用魔芋炒鸭肉，在夏季煮鸭肉时，就不需要放八角桂皮等大料了，把它炒干水分，煸出脂油，再加入配菜炖一炖，煮一煮，鲜甜入味，好吃又解腻！

结语：小暑将至，吃肉不如吃这6种菜，实惠又营养，家人常吃清热消暑！

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