五月，南方地区都出现高温，北方地区非常凉爽，各地的蔬菜和水果都上市了，营养学家建议，每天多吃几个水果，一荤两素一汤，避免食用营养过剩。五月有很多蔬菜，比方说苦瓜，茄子和包菜，还有很多绿叶菜，其中空心菜和莴苣最受欢迎。莴苣是春季最常见食材，莴苣肉既可以用来凉拌和清炒，莴苣还可以炖排骨汤。身边人都吃过莴苣，但是很多人忽视莴苣叶，莴苣叶常常被扔掉或者喂猪。现在很多人用它来做菜。莴苣叶不仅仅可以清炒，还可以凉拌，少油少盐，简单拌一拌，就是一盘清爽小菜。五月，遇见此菜买几斤，简单拌一拌，营养好消化，就是吃不厌！
莴苣浑身都是宝，莴苣叶和莴苣具有相同价值，很多人都没有吃过它，比菠菜更爽口，3分钟就可以出锅。莴苣叶搭配花生米一起吃，简单易学，而且非常经济实惠，帮助改善胃口，有利于增强食欲，是一道非常清爽的家常小炒。
在我们农村老家，花生米是下酒菜的标配，莴苣叶可以用来做菜，两种食材一起吃，口感特别清脆，营养美味。昨天在超市买了3个莴苣，今天将莴苣叶摘下来做一盘“莴苣叶拌菠菜”，穷人家用它当中下饭菜。由于莴苣叶含有一种莴苣素的物质，作用于神经系统，调理失眠状态，让你睡到自然醒，由于莴苣叶的纤维元素很高，有助于加速肠道运动，让你的肚子不鼓了。很多人都吃过莴苣叶，搭配一把花生米是绝配，你们学会这盘莴苣叶拌花生米的做法？快点跟着小编聊一下吧。
烹饪食材明细：准备莴苣叶3个，花生米克，干辣椒几个，大蒜5瓣，少许食盐，鸡精少许，生抽一勺，醋少许等等。
烹饪步骤1：先将3个莴苣叶去掉发*部分，将莴苣叶摘干净，将莴苣叶用清水清洗干净，将几瓣大蒜去皮切成细末。
烹饪步骤2：将花生米去壳，将花生米煮20分钟，控干花生米的水分，锅中烧适量的油，等待油温3成热，将花生米倒入锅中翻炒，小火煸炒片刻，花生米放凉即可。
烹饪步骤3：将锅中煮一锅热水，水开后加上一滴油和少许盐，下莴苣叶焯水后捞出，莴苣叶更加翠绿，还可以去除莴苣叶的苦涩，捞出后备用。
烹饪步骤4：将干辣椒切成细丝，将干辣椒和大蒜末放入容器之中，加上一些热油，加上食盐少许，鸡精和醋少许，加上生抽2勺，均匀搅拌片刻。
烹饪步骤5：将莴苣叶放在一起容器里面，加上花生米少许，加上之前调好的酱汁，用筷子搅拌，撒上一些芝麻，这道又酥又脆的莴苣叶拌花生米做好了。
推荐语：莴苣叶是莴苣的叶子，常常被用来喂猪，很多人喜欢清炒或者凉拌吃，搭配花生米更美味，具有开胃消食，是夏季餐桌上的下酒菜。莴苣叶里面含有莴苣素，有效作用于人们神经系统，消除疲惫，养心安神，保持良好的睡眠质量。
花生米和莴苣叶是绝配，吃起来酥脆可口，美味翻倍，你们学会莴苣叶拌花生米的烹饪技巧？（本文图片自己拍摄）
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