这菜5毛钱炒一盘，便宜又好吃，这样做特别香，做多少都不够！
空心菜，梗空心而得名，也成藤藤菜、瓮菜等。性微寒，味甘。含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍。具有促进肠蠕动、通便解*之功效、对防癌有益，还可洁齿防龋除口臭、健美皮肤，堪称美容佳品。此外，可预防感染、防暑解热、凉血排*、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
蒜蓉空心菜，是许多人常做的炒法。但是你知道吗？空心菜有一种特下饭的家常做法。仅需60秒哦~
湖南款：
空心菜洗净沥干，择出梗。切成1厘米左右的小段。锅中倒油烧热，下蒜末、豆豉、小米椒爆香。放入猪油渣炒至见软，然后倒入空心菜梗翻炒至断生。最后加盐调味就可以出锅了。
南宁款：
空心菜切段后备用，锅中倒入适量的油烧热，下蒜末爆香。放空心菜杆，翻炒至稍微变色，放料酒翻炒，放小米椒、生抽、白米醋、蚝油和白糖，翻炒均匀，炒至空心菜杆颜色变*绿就可以出锅了！酸辣款可以吃了！
江西款：
空心菜切段，水浸泡20分钟可使口感清脆，用刀背将空心菜梗拍扁。红尖椒切丝，锅中倒油烧热，下小米椒圈、蒜末、姜丝爆香，下豆豉。下空心菜梗炒至断生。加盐、生抽调味。再加一点酒酿提鲜。接着下红尖椒丝炒匀。最后就可以出锅了。
以上三种你更喜欢哪一种呢？你的家乡是怎么做空心菜的呢？欢迎在评论下告诉小编哦~
