空心菜重金属超标,对人体有害还致癌研 [复制链接]

空心菜，想必很多人都非常爱吃病菌，空心夏季可以做汤，也可以凉拌。适当吃空心菜能够给身体带来诸多好处，但是有些人却说空心菜重金属超标，对人体有害还会致癌，这样的说法真的靠谱吗？

空心菜“重金属”超标，对人体有害还致癌？研究揭晓真相

根据相关研究发现空心菜对于铅等部分重金属有比较强的负极能力，但这并不代表对所有重金属都是如此。

环境中的重金属有很多，空心菜对其他重金属的吸附能力比较差，比如相关研究发现油麦菜对对镉的富集能力就比空心菜强。

退一步分析，即便是叶类蔬菜当中含有重金属，也是在安全范围内。根据国标GB-《食品安全国家标准食品中污染物限量》对叶类蔬菜的规定，铅0.3mg/Kg、镉0.2mg/Kg、总汞0.01mg/Kg、总砷0.5mg/Kg。

只要空心菜中的重金属含量不超过这个标准，就不会对人体造成威胁，重金属，含量高低，产地环境非常关键，如果生态环境，比如土壤和水源等，不存在重金属超标问题，种植出的空心菜自然也是完全可以安心吃得。

只要购买正规地方种植的空心菜，完全不用担心，会增加身体代谢负担，也不至于会损害到个人体质，希望大家一定要科学对待。

吃空心菜之前，可以在水里进行充分浸泡，当然人体具有强大代谢能力，并不会说重金属会严重损害个人健康。

空心菜有哪些好处呢？

1，通便防癌

空心菜中含丰富的膳食纤维，可增进肠道蠕动，加速排便，而且空心菜是碱性食物，食后可调整肠道的酸碱度，预防肠道内的菌群失调，对预防消化道肿瘤有益。

2，护齿美肤

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，有洁齿防龋、除口臭、润泽肌肤的作用，堪称美容佳品。

3，降血糖

空心菜的叶子含有一定的植物胰岛素成分，对于血糖控制有一定帮助作用，尤其对二型糖尿病患者有较大益处。

4，降脂减肥

空心菜含烟酸、维生素C等，能降低胆固醇、甘油三酯，所含膳食纤维又可加速肠道蠕动，减少对胆固醇的吸收，具有降脂减肥的功效。

5，解*杀菌

空心菜所含木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，对金*色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。夏季经常吃空心菜，还可以防暑解热、凉血排*、防治痢疾，还可用于辅助治疗疮疡等。

如何挑选空心菜？

1、看表面，优质空心菜外表颜色嫩绿，叶子宽大，无*斑，茎部不太长。劣质的空心菜外表发*，不够嫩绿，叶子看上去干瘪发皱。

2、看手感。优质空心菜拿上手感觉有重量，结构比较紧凑，水分充足，而且感觉比较柔软。劣质空心菜则拿上手感觉有点轻，结构不够紧凑，说明水分流失，而且感觉不够柔软。

3、在挑选空心菜的时候，注意根据以上特征进行挑选，避免挑选到劣质空心菜。现在对人体有益的食物才能避免出现有害物质超标情况，也有助于强健体魄。

延伸——肾结石能吃空心菜吗？

肾结石患者，应该尽量少吃空心菜，因为空心菜的草酸含量比较高。如果过多的食用会加重肾脏排泄的负担，导致尿液中尿酸含量过高，容易形成尿酸性结石，增加结石的体积而不利于结石的排出，从而给结石的治疗和恢复带来困难。

肾结石患者应该多喝水、多运动、勤排尿来促进肾脏小结石的排出。如果结石比较小还可以加用药物来促进结石的治疗。如果结石比较大，建议使用体外声波冲击碎石治疗或者手术治疗，效果比较好。

空心菜就是一种普通食材，并没有大家想象中那么强大，当然也没有大家想象中那么不堪一击。只要我们每日保证合理搭配饮食摄入充足营养，物质能够帮助更好强健体魄，为健康打下坚实基础。